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Leipziger Allerlei

Menge: 3 Portionen

200 g grüne Bohnen
250 g Möhren
250 g Spargel
1 Wasser
Salz
1 Blumenkohl (1 kg)
1 Wasser
Salz
1 Päckchen TK-Erbsen (300 g)
50 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
3/8 l Instant brühe
1/8 l Schlagsahne
Pfeffer a. d. Mühle
Muskatnuss (frisch gerieben)
1 glatte Petersilie

Bohnen und Möhren waschen, putzen. Spargel waschen, schälen. Bohnen und Spargel in Stücke, Möhren in
Scheiben schneiden.

Blumenkohl waschen, putzen, im ganzen in kochendem Salzwasser 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle
5-6 garen.

Bohnen und Spargel in kochendem Salzwasser 10 Min. garen. Dann die Möhren zugeben und weitere 5-8 Min.
mitgaren. Erbsen in den letzten 2 Min. zugeben.

Das Fett im Topf auf höchster Einstellung schmelzen. Mehl darin anschwitzen, mit Brühe und Sahne auffüllen
und 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Blumenkohl abgetropft auf eine Platte setzen. Die anderen Gemüse darum herum anrichten. Soße mit
gehackter Petersilie mischen und über das Gemüse gießen.