Linsen-Dal
Menge: 1-2 Portionen
Rote Linsen
1 Zwiebel: gehackt
1 große Knoblauchzehe: zerdrückt
1 Lorbeerblatt
1 Grüne Chili schote, frisch
1 Ingwerstück (2,5 cm groß)
-geschält und gerieben
1/2 Teelöffel Kurkuma
2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
2 Teelöffel Koriander, gemahlen
1 Teelöffel Salz, evtuell mehr
25 g Kokosnuss-creme
1 Esslöffel Zitronensaft
Lorbeerblätter zum Garn.
Die Linsen in einen Topf mit soviel Wasser geben, dass es 1 cm über
den Linsen steht. Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Chili schote,
Ingwer und Kurkuma dazugeben.
Halb bedeckt bei mässiger Hitze etwa 20 Minuten garen, bis die Linsen
weich sind, dabei gelegentlich umrühren und, wenn nötig, noch etwa
Wasser zugeben, damit sich die Linsen nicht anlegen. Die Mischung
sollte zum Schluss ziemlich sämig sein, etwa wie ein Püree, aber
nicht wässrig.
Mit Kreuzkümmel, Koriander und Salz nach Geschmack würzen. Bedeckt
20-30 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden
können.
Lorbeerblatt und Chili schote herausnehmen, die Erdnuss creme
einrühren. Wieder erhitzen und umrühren, bis die Kokosnuss
geschmolzen ist. Den Zitronensaft zufügen, den Geschmack
ueberprüfen und gegebenenfalls nachwürzen. Dann das Linsen-Dal mit
Lorbeerblättern garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Dal wird gewöhnlich als Beilage zu Curry- oder gewürzten
Reisgerichten serviert. "Dal" ist die indische Bezeichnung für
scharf würzige Pürees.
Menge: 1-2 Portionen
Rote Linsen
1 Zwiebel: gehackt
1 große Knoblauchzehe: zerdrückt
1 Lorbeerblatt
1 Grüne Chili schote, frisch
1 Ingwerstück (2,5 cm groß)
-geschält und gerieben
1/2 Teelöffel Kurkuma
2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
2 Teelöffel Koriander, gemahlen
1 Teelöffel Salz, evtuell mehr
25 g Kokosnuss-creme
1 Esslöffel Zitronensaft
Lorbeerblätter zum Garn.
Die Linsen in einen Topf mit soviel Wasser geben, dass es 1 cm über
den Linsen steht. Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Chili schote,
Ingwer und Kurkuma dazugeben.
Halb bedeckt bei mässiger Hitze etwa 20 Minuten garen, bis die Linsen
weich sind, dabei gelegentlich umrühren und, wenn nötig, noch etwa
Wasser zugeben, damit sich die Linsen nicht anlegen. Die Mischung
sollte zum Schluss ziemlich sämig sein, etwa wie ein Püree, aber
nicht wässrig.
Mit Kreuzkümmel, Koriander und Salz nach Geschmack würzen. Bedeckt
20-30 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden
können.
Lorbeerblatt und Chili schote herausnehmen, die Erdnuss creme
einrühren. Wieder erhitzen und umrühren, bis die Kokosnuss
geschmolzen ist. Den Zitronensaft zufügen, den Geschmack
ueberprüfen und gegebenenfalls nachwürzen. Dann das Linsen-Dal mit
Lorbeerblättern garnieren und servieren.
Unsere Tipps:
Dal wird gewöhnlich als Beilage zu Curry- oder gewürzten
Reisgerichten serviert. "Dal" ist die indische Bezeichnung für
scharf würzige Pürees.