Ostpreussisches Rotkraut
Menge3: 2-3 Portionen
1 Rotkraut
Gänsescmalz zum Anbraten,
zur Not auch Schweineschmalz
1 Zwiebel
3 Gewürznelken
1 Boskopapfel
etwas Wasser
Salz
Johannisbeergelee
Rotkraut sehr fein hobeln und in Gänseschmalz, zusammen mit der
klein gehackten Zwiebel, den Nelken und dem klein geschnittenen Apfel mit ein
wenig Wasser und Salz weich dünsten. Mit Johannisbeergelee abschmecken.
Wenn das Kraut zu Wild serviert werden soll, ist es empfehlenswert statt
Johannisbeergelee Preiselbeeren zu verwenden.
Menge3: 2-3 Portionen
1 Rotkraut
Gänsescmalz zum Anbraten,
zur Not auch Schweineschmalz
1 Zwiebel
3 Gewürznelken
1 Boskopapfel
etwas Wasser
Salz
Johannisbeergelee
Rotkraut sehr fein hobeln und in Gänseschmalz, zusammen mit der
klein gehackten Zwiebel, den Nelken und dem klein geschnittenen Apfel mit ein
wenig Wasser und Salz weich dünsten. Mit Johannisbeergelee abschmecken.
Wenn das Kraut zu Wild serviert werden soll, ist es empfehlenswert statt
Johannisbeergelee Preiselbeeren zu verwenden.