Rahmdunstkoch
Menge: 1 Portion
2/5 l Sauerrahm
70 g Mehl
5 Dotter
5 Eiklar
Salz
30 g Butter
30 g Parmesan
Garnierung
150 g Schnittbohnen
100 g Schinken
Butter und
Mehl fuer die Form
Saurer Rahm wird mit Mehl, Dotter und Salz verquirlt und mit dem steifen
Schnee von Eiklar vermischt. Das Gemenge wird in einer befetteten und
bemehlten Dunstkochform (Puddingform) 1 Stunde lang in Dampf gekocht. Das
gestürzte Dunstkoch wird mit zerlassener Butter betropft, mit geriebenem
Parmesan bestreut, mit in Salzwasser gekochten grünen Fisolen oder grünen
Erbsen und fein gehacktem Schinken garniert.
Menge: 1 Portion
2/5 l Sauerrahm
70 g Mehl
5 Dotter
5 Eiklar
Salz
30 g Butter
30 g Parmesan
Garnierung
150 g Schnittbohnen
100 g Schinken
Butter und
Mehl fuer die Form
Saurer Rahm wird mit Mehl, Dotter und Salz verquirlt und mit dem steifen
Schnee von Eiklar vermischt. Das Gemenge wird in einer befetteten und
bemehlten Dunstkochform (Puddingform) 1 Stunde lang in Dampf gekocht. Das
gestürzte Dunstkoch wird mit zerlassener Butter betropft, mit geriebenem
Parmesan bestreut, mit in Salzwasser gekochten grünen Fisolen oder grünen
Erbsen und fein gehacktem Schinken garniert.