Rotkraut pikant

Bereiten Sie gesunde und nahrhafte Beilagen zu, die Ihren Mahlzeiten den letzten Schliff verleihen. Diese Kategorie enthält Rezepte für vitaminreiche Salate, proteinreiche Hülsenfrüchte und ballaststoffreiche Getreidegerichte, die Ihren Speiseplan bereichern.

Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, koch, Kochbücher zum Download, Team

Antworten
koch
Administrator
Beiträge: 29098
Registriert: So 31. Aug 2014, 16:47
Kontaktdaten:
Kontaktdaten von koch

Rotkraut pikant

Beitragvon koch » Di 24. Mär 2015, 22:14

Rotkraut pikant

Menge: 2 Portionen

150 Gramm Dörrpflaumen
250 Gramm Esskastanien
150 Gramm Äpfel (Boskop oder Granny Smith)
1 Zwiebel
1 kleiner Rotkraut
1 Esslöffel brauner Zucker
2 Esslöffel Apfelessig (siehe Tipp)
1 Tasse Fleischbruehe
1 Teelöffel gemahlener Koriander

Pflaumen über Nacht einweichen, entsteinen und hacken. Kastanien aufkochen,
schälen und hacken. Äpfel schälen, enthäusen und hacken. Zwiebel
schälen und hacken. Krautkopf putzen und grob hobeln. Mit den hackten
Früchten und Zwiebeln vermischen und in eine feuerfeste Kasserolle geben.
Mit Pfeffer und Salz würzen.

Zucker, Essig und frisch gemahlenen Koriander mit der warmen Brühe mischen
und über das Kraut gießen. Bei 160 bis 180 Grad zwei Stunden im Ofen garen
und gelegentlich umrühren. Mit Zucker und Essig abschmecken.

Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum:
Nach oben
Antworten

Zurück zu „Beilagen“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast