Steinpilzscheiben in Petersilienbutter
Menge: 2 Portionen
500 g kleine Steinpilze
(ersatzweise große rosa
Champignons)
5 Esslöffel Öl
50 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund glatte Petersilie
Steinpilze putzen, wenn nötig kurz abbrausen, längs in 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden.
Öl und Butter gemischt in 2 großen Pfannen erhitzen, die Pilz-scheiben
eine neben die andere hineinlegen und von beiden Seiten rasch goldbraun
braten.
Pilze aus der Pfanne nehmen und nebeneinander in einer ofen-festen Form
anordnen, salzen und pfeffern und bei 100° (Gas 1) im Backofen warm
stellen.
Kurz vor dem Servieren die Pilze mit gehackter Petersilie bestreuen.
Menge: 2 Portionen
500 g kleine Steinpilze
(ersatzweise große rosa
Champignons)
5 Esslöffel Öl
50 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund glatte Petersilie
Steinpilze putzen, wenn nötig kurz abbrausen, längs in 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden.
Öl und Butter gemischt in 2 großen Pfannen erhitzen, die Pilz-scheiben
eine neben die andere hineinlegen und von beiden Seiten rasch goldbraun
braten.
Pilze aus der Pfanne nehmen und nebeneinander in einer ofen-festen Form
anordnen, salzen und pfeffern und bei 100° (Gas 1) im Backofen warm
stellen.
Kurz vor dem Servieren die Pilze mit gehackter Petersilie bestreuen.