Tomatensauce (Grillbeilage)
Menge: 2-3 Portionen
100 g Schalotten
6 Esslöffel Olivenöl
1 große Dose geschälte Tomaten
(820 g einweich Gewicht)
Salz, schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel brauner Zucker
1 Bund Basilikum
Die Schalotten pellen, fein hacken und im heißen Olivenöl andünsten.
Die Tomaten zerdrücken und dazugeben. Bei milder Hitze im offenen Topf
etwa 30 Minuten einkochen, dabei ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer
und Zucker würzen. Abkühlen lassen und das gehackte Basilikum
unterrühren. Die Sauce auf den Auberginen scheiben (siehe vorheriges
Rezept) verteilen.
Menge: 2-3 Portionen
100 g Schalotten
6 Esslöffel Olivenöl
1 große Dose geschälte Tomaten
(820 g einweich Gewicht)
Salz, schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel brauner Zucker
1 Bund Basilikum
Die Schalotten pellen, fein hacken und im heißen Olivenöl andünsten.
Die Tomaten zerdrücken und dazugeben. Bei milder Hitze im offenen Topf
etwa 30 Minuten einkochen, dabei ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer
und Zucker würzen. Abkühlen lassen und das gehackte Basilikum
unterrühren. Die Sauce auf den Auberginen scheiben (siehe vorheriges
Rezept) verteilen.