Köche-Nord.de

Türkischer Spinat-Auflauf

Menge: Pro Person

ca. 1 kg frischen
- Blattspinat
2 Eier
bis zu 1 Knoblauchzehe
(wer's mag, kann auch mehr
- nehmen)
25 g Butter
1 Becher Joghurt (am Besten
- selbstgemachten!)

Spinat waschen, Stiele abschneiden und in einem großen Topf mit
etwas Salz abkochen. Spinat abgießen und leicht abkühlen lassen. Den
Topf leeren und die Butter darin zerlassen. Den fein gehackten
Knoblauch in der Butter glasig anbraten. Spinat zugeben und in der
Knoblauchbutter schwenken. Das Ganze dann in eine Auflaufform geben,
glatt verteilen und die verrührten Eier daruüber gießen. Bei ca. 200 Grad C
im Backofen lassen, bis das Ei steif ist. Heiß servieren, den Joghurt
darüber gießen und reinhauen.

Dazu wird Türkisches Fladenbrot serviert, was man am Besten noch
etwa 5 min. im Ofen mit-backt. Wer mag, kann in den Joghurt noch etwas
Knoblauch durch die Presse geben, ist aber nicht nötig, es nimmt
zuviel vom Spinat-Geschmack. Als Getränk dazu empfehle ich ein Altbier.
Oder Raki.

Dieser Spinat-Kuchen/Auflauf eignet sich auch hervorragend als
Beilage zu Lammkeule oder Lammkoteletts.