Mini-Calzone

[koch]

Mini-Calzone

Menge: 1 Portion

1 Kleine Fenchelknolle; 50 g
Stengel Dill; einige
75 g Geschälte Krabben;
-- gekochte, in Salzlake
75 g Ricotta; ital. Frischkäse
2 Esslöffel Milch
5 Esslöffel Olivenöl; Menge anpassen
Mehl; zum Ausrollen
1 kleine Portion Pizzateig; siehe
-- Rezept Pizza-Grundteig

Fenchel waschen, Strunk herausschneiden, Grün entfernen. Fenchel klein
würfeln. In kochendem Wasser bissfest garen. Durch ein Sieb abgießen,
trocken tupfen. Dill waschen, trocken tupfen. Dill spitzen von den Stielen
zupfen, grob hacken. Krabben durch ein Sieb abgießen. Alles mit Ricotta,
Milch und der knappen Hälfte des Oels verrühren.

Backblech mit einem Esslöffel Öl fetten. Den Backofen auf 225 Grad
vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit dem
Ausstecher oder Glas zehn Fladen von ca. sieben Zentimeter Durchmesser
ausstechen.

Auf jeden Fladen zur Hälfte jeweils einen Teelöffel
Fenchel-Krabben-Füllung setzen, dabei den Rand freilassen. Die andere
Teighälfte über die Füllung klappen. Den Rand mit einer Gabel
festdrücken.

Calzone auf das Backblech setzen. Mit dem restlichen Olivenöl bepinseln.
Auf der zweiten Schiene von für 15 Minuten backen.