Rhabarberpolenta

[koch]

Rhabarberpolenta

Menge: 2 Portionen

500 g Rhabarber, gewürfelt
6 Deziliter Wasser
20 g Butter
1 Zwiebel, gehackt
200 g Maisgriess, mittelfein
1 Prise Salz
Rosmarin, gehackt
2 Esslöffel Birnendicksaft
2 Deziliter Milch (Menge anpassen)


Wasser mit Rhabarber aufkochen. Zwiebel in Butter dämpfen, zum
Rhabarber geben.

Maisgriess unter Rühren in die kochende Flüssigkeit einlaufen
lassen, mit Salz und Rosmarin würzen, Birnedicksaft zugeben. Milch
beigeben, ca. 10 Minuten stark kochen lassen, dann auf der
abgestellten Platte 40 Minuten quellen lassen. Nochmals 5 bis 10
Minuten aufkochen.