Amrumer Kasseler - Birnen - Topf

[koch]

Amrumer Kasseler - Birnen - Topf

Menge: 4 Portionen

4 Scheiben Kasseler
50 Gramm Speck, durchwachsen
750 Gramm Möhren
500 Gramm Birnen
2 Zwiebeln
4 Kartoffeln
1/2 Liter Fleischbrühe
1 Bund Petersilie
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
2 Esslöffel Öl

Schneiden Sie die Zwiebeln erst in Ringe. Dann braten Sie sie zusammen mit dem gewürfelten Speck in
einem Schmortopf (oder Jenaer-Glasform) in Öl an.

Die Birnen schälen Sie und schneiden sie in schmale Scheiben. Die Möhren und die Kartoffeln schälen
Sie und schneiden beides in dünne Scheiben, geben Sie dann beides abwechselnd zu den Zwiebeln und
würzen Sie den Amrumer Kasseler - Birnen - Topf mit (wenig) Salz und Pfeffer. Anschließend gießen
Sie Soviel Fleischbrühe hinzu, dass das Gemüse knapp bedeckt ist. Danach legen Sie die
Kasseler-Scheiben oben drauf. Nun geben Sie den Deckel drauf und lassen das Ganze etwa 30-35 Minuten
garen.

Zum Schluss bestreuen Sie das Gericht mit gehackter Petersilie und servieren es im Topf.

Arbeitszeit: etwa 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel