Paprika - Sahne - Sauce

[koch]

Paprika - Sahne - Sauce

Menge: 4 Portionen

1 Paprikaschote, gelb, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Zehen Knoblauch, fein gehackt
4 Esslölffel Tomatenpüree
100 Milliliter Gemüsebrühe
2 Esslölffel Käse (zum Beispiel Parmesan), gerieben
1 Esslölffel Frischkäse mit Kräutern
200 Milliliter Sahne
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
wenig Oregano

Dünsten Sie die gewaschenen, entkernte und gewürfelte Paprika, die abgezogene und gewürfelte Zwiebel und den
gewürfelten Knoblauch in wenig heißen Öl an. Geben Sie dann das Tomatenpüree dazu und lassen Sie es kurz mitdünsten.
Anschließend wird mit der Gemüsebrühe abgelöscht und alles kurz eingekocht. Nun sollten Sie die Hitze reduzieren.
Geben Sie jetzt den Reibekäse und den Frischkäse dazu und rühren Sie alles gut unter. Danach geben Sie die Sahne
bei und lassen die Sauce nochmals einköcheln. Abgeschmeckt wird mit den Gewürzen (nach eigenem Geschmack).
Mit Reibekäse servieren.

Diese Sauce passt sehr gut zu Nudeln.