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Sonnenschein-Drink (vegan)

Menge: 1 Portion

4 Zentiliter Eierlikör (vegan, Rezept siehe unten)
einige Eiswürfel
etwas Orangenlimonade

Zur Garnitur:
1 Orangenscheibe
eventuell 1 Strohhalm

Füllen Sie erst ein Longdrinkglas zur Hälfte mit den Eiswürfeln und gießen Sie dann
den Eierlikör hinzu. Anschließend füllen Sie das Glas mit gekühlter Orangenlimonade
auf und verrühren alles kurz.

Garniert wird der Drink mit einer Orangenscheibe und serviert wird er mit einem
Strohhalm.

Zubereitungszeit: etwa 5 Minuten

Pro Portion:
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 3 Gramm
Kohlenhydrate: 27 Gramm
Kilojoule: 756
Kcal: 181

Veganer Eierlikör

Menge: 1 Portion

500 Gramm Vanille Pudding selbstgemacht
150 Milliliter Rum oder Wodka
250 Milliliter Soja-Sahne
1 Vanilleschote
2 Esslöffel Rohrzucker
Kurkuma oder auch gelbe Lebensmittelfarbe für die Färbung, nach Belieben

Geben Sie alle Zutaten, außer den Rum und das Vanillemark, in einen kleinen Topf und
lassen Sie es kurz aufkochen. Anschließend etwas abkühlen lassen.

Zwischendurch kratzen Sie das Mark der Vanilleschote aus und geben es dann zusammen
mit dem Rum zu den aufgekochten Zutaten in den Topf. Zum Schluss alles gut durch mixen
und kalt stellen.

Dieser Eierlikör hält sich gut gekühlt und verschlossen etwa einen Monat.