Gegrillte Avocado mit leckerem Chutney (vegan)

[koch]

Gegrillte Avocado mit leckerem Chutney (vegan)

Menge: 1 Portion

1 Avocado
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Spritzer Zitronensaft

Für das Chutney:

1/2 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Öl
2 Aprikosen
1 Cilischote
2 getrocknete Tomaten
etwas Ingwer
30 Milliliter Gemüsebrühe
1 Esslöffel gehackten Koriander
etwas Sojasauce

Schneiden Sie die Avocado in Scheiben, pfeffern und salzen Sie sie und beträufeln Sie sie
mit etwas Zitronensaft. Dann braten Sie das tropische Gemüse in einer beschichteten Pfanne
von beiden Seiten für etwa 2-3 Minuten an. Zwischendurch schneiden Sie die Zutaten für das
Chutney klein und lassen alles zusammen in einem topf aufkochen. Dann lassen Sie das Chutney
unter ständigem Rühren etwa 5-6 Minuten weiter kochen, nehmen es vom Herd und richten es
zusammen mit der Avocado an.

Kalorien: 396,9 Kcal
Eiweiß: 6,1 Gramm
Fett: 28,1 Gramm
Kohlenhydrate: 26,9 Gramm