Ostpreußischer Zwiebelschmand

Rezepte für Ostpreußen, ehemaligem Memelland, Freier Stadt Danzig und Baltendeutsche Minderheiten

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Ostpreußischer Zwiebelschmand

Beitragvon koch » Sa 12. Jan 2019, 15:54

Ostpreußischer Zwiebelschmand

Menge: 1 Portion

500 Gramm Zwiebeln
500 Gramm Speck (Bauch-)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
250 Milliliter Gemüsebrühe
1 Becher Schmand
1 Esslöffel Öl

Die Zwiebeln erst in Ringe und den Bauchspeck in Würfel schneiden. Beim Bauchspeck müssen Sie darauf achten,
dass der Knorpel komplett entfernt wird. Dann beides in einer Pfanne in dem Öl anbraten. Danach mit der
Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Schmand unterrühren und kurze Zeit
weiter köcheln lassen.

Dazu reichen wir Petersilienkartoffeln.

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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