Mecklenburger Schwärtelbraten

Fleisch, Geflügel und Wild - Deftige Genüsse, die Kraft geben

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Mecklenburger Schwärtelbraten

Beitragvon koch » So 6. Jan 2019, 21:36

Mecklenburger Schwärtelbraten

Menge: 4 Portionen

4 Esslöffel Obst (Backobst)
2 Zwiebeln
1 Lorbeerblätter
5 Körner Piment
2 Teelöffel Stärkemehl
Salz
Pfeffer
600 Gramm Schweinefleisch (Schweinebug mit Schwarte)

Das vom Knochen gelöste Fleisch erst waschen und salzen, die Schwarte kreuzweise einritzen, mit etwas Wasser ansetzen.
Die gewürfelte Zwiebel, Gewürze und Backobst dazugeben. Anschließend etwa 60 Minuten bei mittlerer Hitze in dem Backofen
garen, öfter mit Bratensatz übergießen. Zum Schluss die Sauce mit dem Stärkemehl abbinden und abschmecken.

Das Gericht wird komplettiert mit Möhrengemüse, Bratkartoffeln und einem grünen Salat mit etwas saurer Sahne.

Arbeitszeit: etwa 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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