Geräucherte Flunder auf Weisskohl

[koch]

Geräucherte Flunder auf Weisskohl

Menge: 4 Portionen

Für den Weisskohl:
500 Gramm in feine Streifen geschnittener Weisskohl
100 Gramm feingewürfelter durchwachsener Speck
1 Gemüsezwiebel, geschält und gewürfelt
500 Milliliter heisse Fischbrühe (Fischsud)
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Ausserdem:
4 geräucherte Flunderfilets à 200 Gramm

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

Erst die Speckwürfel in einer Bratpfanne auslassen. Die Zwiebel und den Weisskohl dann dazugeben. Nun Die Fischschbrühe
angiessen und alles mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Form nun mit dem Deckel abdecken und das Gemüse etwa 50 Minuten dünsten.

Anschließend die Flunderfilets auf den Weisskohl legen, die Form mit Alufolie verschlossen in den Backofen stellen und alles
etwa 10 Minuten backen lassen.

Danach aus dem Backofen holen und sofort in der Form servieren.

Dazu passen knuspriege Bratkartoffeln oder einfach nur ein frisches Bauernbrot.