Brokkoli-Mango-Pastete der gehobenen Küche (Haute Cuisin, vegan)
Menge: 4 Portionen
150 - 180 Gramm Brokkoliröschen, klein geschnitten
1 reife Mango, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Esslöffel Olivenöl
120 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel frische Korianderblätter, fein gehackt
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Blätterteig (vegan)
etwas Pflanzliche Margarine zum Bestreichen
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.
Den Brokkoli hinzufügen und für einige Minuten mitdünsten, bis er leicht weich wird.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
Die gewürfelte Mango und frische Korianderblätter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blätterteig ausrollen und die Pastetenformen damit auskleiden. Die Brokkoli-Mango-Mischung in die Formen füllen.
Die Pasteten mit einer zweiten Schicht Blätterteig abdecken und die Ränder gut verschließen. Mit geschmolzener pflanzlicher Margarine bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
Menge: 4 Portionen
150 - 180 Gramm Brokkoliröschen, klein geschnitten
1 reife Mango, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Esslöffel Olivenöl
120 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel frische Korianderblätter, fein gehackt
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Blätterteig (vegan)
etwas Pflanzliche Margarine zum Bestreichen
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.
Den Brokkoli hinzufügen und für einige Minuten mitdünsten, bis er leicht weich wird.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
Die gewürfelte Mango und frische Korianderblätter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blätterteig ausrollen und die Pastetenformen damit auskleiden. Die Brokkoli-Mango-Mischung in die Formen füllen.
Die Pasteten mit einer zweiten Schicht Blätterteig abdecken und die Ränder gut verschließen. Mit geschmolzener pflanzlicher Margarine bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.