Rucola-Pinienkerne-Pastete der gehobenen Küche (Haute Cuisin, vegan)
Menge: 4 Portionen
150 Gramm frischer Rucola
75 Gramm Pinienkerne
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
120 Milliliter Olivenöl
etwas Saft und Schale von 1 Zitrone (mit heißem Wasser abgespült)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
etwas Blätterteig (vegan), aufgetaut
etwas Backpapier
Den Rucola gründlich waschen und trocken tupfen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Abkühlen lassen.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine den Rucola, die gerösteten Pinienkerne, den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Paste verarbeiten.
Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in 4 Quadrate schneiden. Die Rucola-Pinienkern-Mischung gleichmäßig auf die Quadrate verteilen.
Die Teigränder über die Füllung klappen und die Pasteten gut verschließen. Mit einer Gabel die Ränder andrücken.
Die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Menge: 4 Portionen
150 Gramm frischer Rucola
75 Gramm Pinienkerne
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
120 Milliliter Olivenöl
etwas Saft und Schale von 1 Zitrone (mit heißem Wasser abgespült)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
etwas Blätterteig (vegan), aufgetaut
etwas Backpapier
Den Rucola gründlich waschen und trocken tupfen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Abkühlen lassen.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine den Rucola, die gerösteten Pinienkerne, den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Paste verarbeiten.
Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in 4 Quadrate schneiden. Die Rucola-Pinienkern-Mischung gleichmäßig auf die Quadrate verteilen.
Die Teigränder über die Füllung klappen und die Pasteten gut verschließen. Mit einer Gabel die Ränder andrücken.
Die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.