Süßkartoffel-Champignon-Pastete der gehobenen Küche (Haute Cuisin, vegan)
Menge: 4 Portionen
4 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
200 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
etwas Blätterteig (vegan), aufgetaut
etwas Backpapier
Die gewürfelten Süßkartoffeln in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind. Abgießen und stampfen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet.
Die Champignonscheiben in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die gebratenen Champignons zu den gestampften Süßkartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in 4 Quadrate schneiden. Die Süßkartoffel-Champignon-Mischung gleichmäßig auf die Quadrate verteilen.
Die Teigränder über die Füllung klappen und die Pasteten gut verschließen. Mit einer Gabel die Ränder andrücken.
Die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Menge: 4 Portionen
4 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
200 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
etwas Blätterteig (vegan), aufgetaut
etwas Backpapier
Die gewürfelten Süßkartoffeln in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind. Abgießen und stampfen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet.
Die Champignonscheiben in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die gebratenen Champignons zu den gestampften Süßkartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in 4 Quadrate schneiden. Die Süßkartoffel-Champignon-Mischung gleichmäßig auf die Quadrate verteilen.
Die Teigränder über die Füllung klappen und die Pasteten gut verschließen. Mit einer Gabel die Ränder andrücken.
Die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.