Haselnuss und getrocknete Feigenriegel (vegan)
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Haselnüsse
200 Gramm getrocknete Feigen
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Außerdem:
etwas Backpapier
Zuerst müssen Sie die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Nüsse abkühlen.
Nachdem die Haselnüsse abgekühlt sind, geben Sie sie in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und zerkleinern Sie sie grob.
Geben Sie die getrockneten Feigen ebenfalls in die Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis eine klebrige Masse entsteht.
Nun fügen Sie die gerösteten Haselnüsse, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz hinzu und mixen alles zusammen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die entstandene Masse geben Sie in eine Auflaufform oder ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Drücken Sie die Masse mit den Händen fest, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und lassen Sie die Masse für mindestens 120 Minuten fest werden.
Nachdem die Masse fest geworden ist, können Sie sie aus der Form nehmen und in Riegel schneiden.
Unser Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.
Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:
Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.
Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Haselnüsse
200 Gramm getrocknete Feigen
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Außerdem:
etwas Backpapier
Zuerst müssen Sie die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Nüsse abkühlen.
Nachdem die Haselnüsse abgekühlt sind, geben Sie sie in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und zerkleinern Sie sie grob.
Geben Sie die getrockneten Feigen ebenfalls in die Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis eine klebrige Masse entsteht.
Nun fügen Sie die gerösteten Haselnüsse, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz hinzu und mixen alles zusammen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die entstandene Masse geben Sie in eine Auflaufform oder ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Drücken Sie die Masse mit den Händen fest, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und lassen Sie die Masse für mindestens 120 Minuten fest werden.
Nachdem die Masse fest geworden ist, können Sie sie aus der Form nehmen und in Riegel schneiden.
Unser Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.
Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:
Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.
Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.