Granatapfel-Pistazie-Pfannkuchen (vegan)
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Weizenmehl
300 Milliliter Pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch, Mandelmilch oder Sojamilch)
1 Esslöffel Apfelessig
1 Päckchen Backpulver
2 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
50 Gramm Pistazien, gehackt
1 Granatapfel, Kerne herausgelöst
etwas Pflanzenöl zum Braten (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch mit dem Apfelessig verrühren und für ein paar Minuten ruhen lassen, bis sie leicht gerinnt.
Die Milchmischung und Vanilleextrakt oder Vanillezucker zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Die gehackten Pistazien vorsichtig unter den Teig heben.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und leicht verteilen, um einen Pfannkuchen zu formen.
Die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun backen, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit den Granatapfelkernen bestreuen.
Nach Belieben mit Ahornsirup oder einem anderen Topping servieren und genießen!
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Weizenmehl
300 Milliliter Pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch, Mandelmilch oder Sojamilch)
1 Esslöffel Apfelessig
1 Päckchen Backpulver
2 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
50 Gramm Pistazien, gehackt
1 Granatapfel, Kerne herausgelöst
etwas Pflanzenöl zum Braten (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch mit dem Apfelessig verrühren und für ein paar Minuten ruhen lassen, bis sie leicht gerinnt.
Die Milchmischung und Vanilleextrakt oder Vanillezucker zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Die gehackten Pistazien vorsichtig unter den Teig heben.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und leicht verteilen, um einen Pfannkuchen zu formen.
Die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun backen, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit den Granatapfelkernen bestreuen.
Nach Belieben mit Ahornsirup oder einem anderen Topping servieren und genießen!