Blumenkohl-Couscous-Bällchen (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die Bällchen:
1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
190 Gramm Couscous
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel Kreuzkümmel
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
30 Gramm gehackte frische Petersilie
2 Esslöffel Olivenöl
Außerdem:
etwas Backpapier
Den Blumenkohl in einem Food Processor fein zerkleinern, bis er reiskorngroß ist.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich ist. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Den zerkleinerten Blumenkohl in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten dünsten, bis er weich ist.
Den gekochten Couscous, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen.
Die Masse abkühlen lassen und dann kleine Bällchen formen.
Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Blumenkohl-Couscous-Bällchen warm servieren.
Menge: 4 Portionen
Zutaten für die Bällchen:
1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
190 Gramm Couscous
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel Kreuzkümmel
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
30 Gramm gehackte frische Petersilie
2 Esslöffel Olivenöl
Außerdem:
etwas Backpapier
Den Blumenkohl in einem Food Processor fein zerkleinern, bis er reiskorngroß ist.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich ist. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Den zerkleinerten Blumenkohl in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten dünsten, bis er weich ist.
Den gekochten Couscous, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen.
Die Masse abkühlen lassen und dann kleine Bällchen formen.
Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Blumenkohl-Couscous-Bällchen warm servieren.