Köche-Nord'.de 's Parasolpilze gebacken

[koch]

Köche-Nord'.de 's Parasolpilze gebacken

Menge: 2 Portionen

8 Pilze, (Parasole)
100 Gramm Mehl
2 Eier
Salz und Pfeffer
70 Gramm Semmelbrösel
30 Gramm Käse, geriebener (z. B. Edamer, Emmentaler, Gouda)
3 Esslöffel, gestrichen Sahne
etwas Schnittlauch, in Röllchen
Fett für die Fritteuse oder Pfanne

Erst die Stiele der Pilze entfernen, die Hüte nicht waschen, nur leicht abbürsten und eventuell Nadeln oder kleine
Insekten aus den Lamellen entfernen. Nun die Eier mit der Sahne, einer Prise Salz, Schnittlauch und etwas Pfeffer
verquirlen. Die Pilze zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei wenden. Semmelbrösel mit dem Käse vermischen und dann
die Pilze damit panieren.

Anschließend doe Pilze im heißen Fett von beiden Seiten in 2 bis 3 Minuten knusprig braun backen.

Dazu passt gut ein grüner Salat und Sauce Tartare.

Natürlich können Sie auch den Käse weglassen und zum Panieren nur Semmelbrösel verwenden.

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal