17. Simbabwe – Erdnussbutter-Fudge (vegan)

[koch]

17. Simbabwe – Erdnussbutter-Fudge (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Erdnussbutter (ungesüßt)
100 Gramm Kokosöl
100 Gramm Zucker (oder nach Geschmack)
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
100 Gramm Puderzucker (für eine feinere Konsistenz)
1 Teelöffel Kakaopulver (optional, für eine schokoladige Note)

Zubereitung:

Schmelzen Sie das Kokosöl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Fügen Sie die Erdnussbutter hinzu und rühren Sie gut, bis beides vollständig geschmolzen und miteinander vermischt ist.

Geben Sie den Zucker, Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in die Mischung. Rühren Sie alles gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung glatt ist.

Wenn Sie eine schokoladige Note hinzufügen möchten, fügen Sie 1 Teelöffel Kakaopulver hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie die Erdnussbutter-Mischung in eine kleine Form (zum Beispiel eine 20x20 cm Form), die Sie vorher mit Backpapier ausgelegt haben. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in die Form.

Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und lassen Sie den Fudge mindestens 1–2 Stunden fest werden.

Sobald der Fudge fest geworden ist, schneiden Sie ihn in kleine Würfel oder Rechtecke und servieren Sie ihn.

Beilage:
Eventuell passt eine Tasse veganer Tee oder Kaffee gut dazu.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 250 Kalorien
Broteinheiten: 2 BE
Fett: 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 20 Gramm
Zucker: 15 Gramm
Eiweiß: 5 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kühlzeit: 1-2 Stunden
Gesamtzeit: 1-2 Stunden 10 Minuten

Unsere Tipps:

Für mehr Textur: Wenn Sie den Fudge gerne mit mehr Textur mögen, können Sie grob gehackte Erdnüsse in die Mischung einarbeiten, bevor Sie sie in die Form gießen.

Süße nach Belieben anpassen: Die Menge an Zucker kann je nach Vorliebe angepasst werden. Verwenden Sie weniger Zucker, wenn Sie es weniger süß mögen, oder fügen Sie etwas Ahornsirup hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Länger kühlen: Lassen Sie den Fudge länger im Kühlschrank stehen, um eine noch festere Konsistenz zu erreichen, besonders wenn Sie ihn in kleinen Stückchen servieren möchten.