20. Slowenien – Prekmurska Gibanica (Schichtdessert mit Mohn, Nüssen und Äpfeln, vegan)

[koch]

20. Slowenien – Prekmurska Gibanica (Schichtdessert mit Mohn, Nüssen und Äpfeln, vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Rolle veganer Blätterteig (oder selbstgemacht)
2 Äpfel (geschält, entkernt und fein gerieben)
50 Gramm gemahlene Nüsse (zum Beispiel Walnüsse oder Haselnüsse)
50 Gramm gemahlener Mohn
100 Gramm Zucker (oder nach Geschmack)
1 Teelöffel Zimt
200 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Umluft: 160 Grad Celsius).

Rollen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn in vier gleich große Teile. Legen Sie die Blätterteigstücke in eine gefettete Auflaufform und lassen Sie einen kleinen Rand übrig.

In einer Schüssel mischen Sie die geriebenen Äpfel mit 2 Esslöffeln Zitronensaft, um Verfärbungen zu verhindern.

In einer separaten Schüssel vermengen Sie den gemahlenen Mohn, die gemahlenen Nüsse, den Zucker und den Zimt.

Erwärmen Sie 200 Milliliter pflanzliche Milch in einem Topf und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu. Gießen Sie die erwärmte Milch über die Mohn-Nuss-Mischung und rühren Sie gut um, bis eine dickflüssige Paste entsteht.

Beginnen Sie nun, die Schichten in der Auflaufform zu schichten: Legen Sie ein Stück Blätterteig als erste Schicht in die Form. Verteilen Sie darauf eine Schicht der Mohn-Nuss-Mischung, dann eine Schicht der geriebenen Äpfel. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie die Schichtung mit einer Blätterteigschicht.

Backen Sie das Schichtdessert im vorgeheizten Ofen für ca. 30–35 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

Lassen Sie das Dessert etwas abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen. Bestäuben Sie es vor dem Servieren mit Puderzucker.

Beilage:
Eventuell passt eine Kugel veganer Vanilleeis oder ein frischer Fruchtsalat gut dazu.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 250 Kalorien
Broteinheiten: 2 BE
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Zucker: 18 Gramm
Eiweiß: 5 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 20 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten

Unsere Tipps:

Mohn gut quellen lassen: Damit der Mohn besser aufquillt und die Schichten nicht trocken sind, lassen Sie ihn nach der Mischung mit der warmen Milch für etwa 10 Minuten quellen, bevor Sie ihn in die Schichten geben.

Fruchtvariationen: Probieren Sie auch andere Früchte wie Birnen oder Zwetschgen, um dem Dessert eine zusätzliche fruchtige Note zu verleihen.

Blätterteig variieren: Wenn Sie Blätterteig selbst herstellen, verwenden Sie vegane Butter und bereiten Sie den Teig nach Wunsch zu, um noch mehr Geschmack zu erzielen.