35. Norwegen – Fårikål mit Seitan (Kohl-Eintopf, vegan)

[koch]

35. Norwegen – Fårikål mit Seitan (Kohl-Eintopf, vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Seitan (in Stücke geschnitten)
1 mittelgroßer Kopf Weißkohl (in grobe Stücke geschnitten)
4 Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (gehackt)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Teelöffel Kümmel (optional, für zusätzlichen Geschmack)
2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Thymian (optional)
1,5 Liter Gemüsebrühe
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anbraten)

Zubereitung:

Seitan anbraten:

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Seitan hinzu und braten Sie ihn rundherum goldbraun an. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie den Seitan aus dem Topf und stellen Sie ihn beiseite.

Gemüse anbraten:

Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den gleichen Topf und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und aromatisch sind.

Fügen Sie die Möhren und den Weißkohl hinzu und braten Sie das Gemüse 5 Minuten lang an, dabei gelegentlich umrühren.

Würzen:

Streuen Sie den Kümmel (optional), Paprikapulver, Thymian und Salz sowie Pfeffer über das Gemüse und rühren Sie gut um, damit die Gewürze sich gleichmäßig verteilen.

Kochzeit:

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht 30-40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Seitan hinzufügen:

Geben Sie den angebratenen Seitan zurück in den Topf und lassen Sie ihn mit dem Gemüse in der Brühe für weitere 10-15 Minuten köcheln, damit die Aromen gut aufgenommen werden.

Abschmecken und Servieren:

Schmecken Sie das Fårikål ab und fügen Sie nach Belieben mehr Salz und Pfeffer hinzu.

Servieren Sie das Fårikål heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.

Beilage:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffeln, Reis oder frischem Brot.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 300 Kalorien
Broteinheiten: 2 BE
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 6 Gramm
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Zucker: 8 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Unsere Tipps:

Für eine intensivere Brühe: Lassen Sie die Brühe länger köcheln, um den Geschmack zu vertiefen. Sie können auch zusätzlich ein Lorbeerblatt oder eine Zimtstange in der Brühe mitkochen.

Seitan-Variation: Wenn Sie keinen Seitan mögen, können Sie auch Tofu oder Tempeh verwenden, um eine ähnliche Textur zu erreichen.

Abschmecken: Da dieses Gericht herzhaft ist, passen Sie die Gewürze nach Belieben an – für mehr Schärfe können Sie auch einen Teelöffel Chili-Pulver oder frische Chili hinzufügen.