Tempeh-Burger mit Avocado-Creme

[koch]

Tempeh-Burger mit Avocado-Creme (vegan)

Menge: 1 Portion

Für den Burger:

1 Burger-Brötchen (glutenfrei, vegan)
100 Gramm Tempeh
1 Teelöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Teelöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
1 Blatt Salat (zum Beispiel Römersalat)
2 Scheiben Tomate
1 dünne Scheibe rote Zwiebel

Für die Avocado-Creme:
1/2 reife Avocado
1 Teelöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Schneiden Sie den Tempeh in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben. Vermischen Sie die Sojasoße, Paprikapulver und etwas Pfeffer in einer Schüssel. Marinieren Sie den Tempeh darin für mindestens 10 Minuten.

Erhitzen Sie das Speiseöl in einer Pfanne und braten Sie den marinierten Tempeh bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist.

Für die Avocado-Creme geben Sie das Fruchtfleisch der Avocado in eine Schüssel, fügen Sie den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und zerdrücken Sie alles mit einer Gabel zu einer cremigen Masse.

Rösten Sie das Burger-Brötchen leicht an, falls gewünscht.

Belegen Sie die untere Hälfte des Brötchens mit dem Salatblatt, den Tomatenscheiben und der Zwiebel. Legen Sie den gebratenen Tempeh darauf.

Bestreichen Sie die obere Hälfte des Brötchens großzügig mit der Avocado-Creme und setzen Sie diese auf den Burger.

Servieren Sie den Tempeh-Burger frisch, eventuell mit einer Beilage wie Süßkartoffel-Pommes oder einem kleinen Salat.

Unsere Tipps:

Für einen würzigeren Geschmack können Sie die Avocado-Creme mit einer Prise Knoblauchpulver oder Chiliflocken verfeinern.
Sie können den Burger mit weiteren Toppings wie eingelegten Gurken oder veganem Käse ergänzen.
Der Tempeh kann auch auf einem Grill zubereitet werden, um ihm ein rauchiges Aroma zu verleihen.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kilokalorien
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit: 30 Minuten