Spargelsalat mit Erdbeeren (vegan)
Menge: 1 Portion
100 Gramm grüner Spargel
100 Gramm frische Erdbeeren
1 Teelöffel Olivenöl
1 Teelöffel Balsamico-Essig (dunkel oder weiß)
1 Teelöffel Ahornsirup
1 Esslöffel gehackte Walnüsse (optional)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Spülen Sie den Spargel mit kaltem Wasser ab, schneiden Sie die holzigen Enden ab und schneiden Sie ihn in etwa drei Zentimeter lange Stücke.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Spargelstücke bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie bissfest sind. Lassen Sie sie abkühlen.
Spülen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie das Grün und schneiden Sie sie in Scheiben oder Viertel.
Geben Sie den abgekühlten Spargel und die Erdbeeren in eine Schüssel.
Für das Dressing verrühren Sie den Balsamico-Essig, Ahornsirup, etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig durch.
Bestreuen Sie den Salat mit den gehackten Walnüssen (falls verwendet) und servieren Sie ihn frisch.
Unsere Tipps:
Sie können den Salat mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Minze verfeinern.
Kombinieren Sie den Salat mit einer Scheibe glutenfreiem Brot für eine leichte Mahlzeit.
Weißer Spargel kann ebenfalls verwendet werden, sollte jedoch vor dem Braten geschält werden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 130 Kilokalorien
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Broteinheiten: 1 BE
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Menge: 1 Portion
100 Gramm grüner Spargel
100 Gramm frische Erdbeeren
1 Teelöffel Olivenöl
1 Teelöffel Balsamico-Essig (dunkel oder weiß)
1 Teelöffel Ahornsirup
1 Esslöffel gehackte Walnüsse (optional)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Spülen Sie den Spargel mit kaltem Wasser ab, schneiden Sie die holzigen Enden ab und schneiden Sie ihn in etwa drei Zentimeter lange Stücke.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Spargelstücke bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie bissfest sind. Lassen Sie sie abkühlen.
Spülen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie das Grün und schneiden Sie sie in Scheiben oder Viertel.
Geben Sie den abgekühlten Spargel und die Erdbeeren in eine Schüssel.
Für das Dressing verrühren Sie den Balsamico-Essig, Ahornsirup, etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig durch.
Bestreuen Sie den Salat mit den gehackten Walnüssen (falls verwendet) und servieren Sie ihn frisch.
Unsere Tipps:
Sie können den Salat mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Minze verfeinern.
Kombinieren Sie den Salat mit einer Scheibe glutenfreiem Brot für eine leichte Mahlzeit.
Weißer Spargel kann ebenfalls verwendet werden, sollte jedoch vor dem Braten geschält werden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 130 Kilokalorien
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Broteinheiten: 1 BE
Zubereitungszeit: 20 Minuten