Möhren-Salat mit Sesam und Ingwer (vegan)

[koch]

Möhren-Salat mit Sesam und Ingwer (vegan)

Menge: 1 Portion

2 kleine Möhren
1 Teelöffel Sesamsamen (geröstet)
1 Teelöffel frischer Ingwer (gerieben)
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel Limettensaft (frisch gepresst)
1 Teelöffel Ahornsirup (oder nach Geschmack)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Spülen Sie die Möhren mit kaltem Wasser ab, schälen Sie sie und raspeln Sie sie grob in eine Schüssel.

Rösten Sie die Sesamsamen in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Geben Sie den geriebenen Ingwer zu den geraspelten Möhren.

Für das Dressing verrühren Sie das Sesamöl, den Limettensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Gießen Sie das Dressing über die Möhren und mischen Sie alles gut durch.

Bestreuen Sie den Salat mit den gerösteten Sesamsamen und servieren Sie ihn frisch.

Unsere Tipps:

Für zusätzliche Textur können Sie gehackte Erdnüsse oder Mandeln hinzufügen.
Der Salat passt hervorragend zu asiatischen Gerichten oder als leichte Beilage.
Sie können den Salat auch mit frischen Korianderblättern garnieren, um ihm eine frische Note zu verleihen.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 120 Kilokalorien
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Broteinheiten: 1 BE
Zubereitungszeit: 15 Minuten