Vegane Brownies aus Süßkartoffeln (vegan)

[koch]

Vegane Brownies aus Süßkartoffeln (vegan)

Menge: 1 Portion (ca. 4 Stücke)

200 Gramm gekochte Süßkartoffel (püriert)
50 Gramm gemahlene Mandeln
50 Gramm Haferflocken (glutenfrei, fein gemahlen)
3 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
2 Esslöffel Ahornsirup (oder nach Geschmack)
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
1 Prise Salz
20 Gramm Zartbitterschokolade (vegan, gehackt, optional)

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) vor.

Spülen Sie die Süßkartoffel, schälen Sie sie und kochen Sie sie in kleinen Stücken, bis sie weich ist. Pürieren Sie sie anschließend zu einer glatten Masse.

Geben Sie das Süßkartoffelpüree in eine Schüssel und fügen Sie die gemahlenen Mandeln, die gemahlenen Haferflocken, das Kakaopulver, den Ahornsirup, das Backpulver, das Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzu.

Mischen Sie alle Zutaten gut, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu dick ist, können Sie einen kleinen Schuss pflanzliche Milch hinzufügen.

Rühren Sie die gehackte Zartbitterschokolade (falls gewünscht) unter den Teig.

Füllen Sie den Teig in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form und streichen Sie ihn glatt.

Backen Sie die Brownies im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie fest sind, aber innen noch leicht feucht.

Lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.

Unsere Tipps:

Für eine nussige Note können Sie gehackte Walnüsse oder Haselnüsse in den Teig geben.
Servieren Sie die Brownies mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder frischen Beeren.
Die Brownies lassen sich luftdicht verpackt für 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte pro Portion (4 Stücke):
Kalorien: ca. 200 Kilokalorien
Gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit: 40 Minuten