Mini-Tofu-Satay-Spieße (vegan)

[koch]

Mini-Tofu-Satay-Spieße (vegan)

Menge: 1 Portion (ca. 4 Spieße)

100 Gramm Tofu (fest)
1 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei, falls erforderlich)
1 Teelöffel Limettensaft (frisch gepresst)
1 Teelöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Chiliflocken (optional)
4 Holzspieße

Für die Erdnuss-Sauce:
1 Esslöffel Erdnussmus (ungesüßt)
1 Teelöffel Sojasoße
1 Teelöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Limettensaft
2 Esslöffel Wasser (zum Verdünnen)

Drücken Sie den Tofu mit einem sauberen Küchentuch aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und schneiden Sie ihn in etwa 2 Zentimeter große Würfel.

Vermengen Sie in einer Schüssel die Sojasoße, Limettensaft, Speiseöl, Paprikapulver und, falls gewünscht, Chiliflocken. Geben Sie die Tofuwürfel dazu und marinieren Sie sie für mindestens 15 Minuten.

Stecken Sie die marinierten Tofuwürfel auf die Holzspieße.

Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Spieße für etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Für die Erdnuss-Sauce verrühren Sie das Erdnussmus, die Sojasoße, den Ahornsirup, Limettensaft und das Wasser in einer kleinen Schüssel, bis eine cremige Sauce entsteht.

Servieren Sie die Tofu-Satay-Spieße warm mit der Erdnuss-Sauce zum Dippen.

Unsere Tipps:

Garnieren Sie die Spieße mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie.
Kombinieren Sie die Spieße mit Gemüsesticks oder einem kleinen Salat als Beilage.
Für eine fruchtige Note können Sie etwas Kokosmilch in die Erdnuss-Sauce einrühren.

Nährwerte pro Portion (4 Spieße):
Kalorien: ca. 220 Kilokalorien
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 6 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit: 30 Minuten