Vegane Kokosriegel ohne Zucker (vegan)

[koch]

Vegane Kokosriegel ohne Zucker (vegan)

Menge: 1 Portion (ca. 4 kleine Riegel)

50 Gramm Kokosraspeln
1 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)
1 Teelöffel Ahornsirup (optional, für eine leichte Süße)
2 Esslöffel pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandel- oder Hafermilch)
30 Gramm Zartbitterschokolade (vegan, zum Ãœberziehen)

Vermengen Sie die Kokosraspeln, das geschmolzene Kokosöl, die pflanzliche Milch und, falls gewünscht, den Ahornsirup in einer Schüssel, bis eine klebrige Masse entsteht.

Formen Sie aus der Masse kleine Riegel mit den Händen oder drücken Sie die Mischung in eine flache Form, die Sie später in Riegel schneiden können.

Stellen Sie die geformten Riegel für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie fest werden.

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Tauchen Sie die gekühlten Kokosriegel in die geschmolzene Schokolade, sodass sie gleichmäßig überzogen sind. Legen Sie die Riegel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder einen Teller.

Stellen Sie die Riegel nochmals für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird.

Servieren Sie die Kokosriegel gekühlt als Snack oder süße Kleinigkeit.

Unsere Tipps:

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie gehackte Mandeln oder Nüsse in die Kokosmasse mischen.
Bewahren Sie die Riegel im Kühlschrank auf – sie halten sich etwa eine Woche.
Wenn Sie es fruchtig mögen, können Sie getrocknete Beeren wie Cranberries oder Gojibeeren hinzufügen.
Nährwer
te pro Portion (4 Riegel):
Kalorien: ca. 200 Kilokalorien
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Broteinheiten: 1 BE
Zubereitungszeit: 20 Minuten + Kühlzeit