Blumenkohlsteaks mit Cashew-Creme (vegan)

[koch]

Blumenkohlsteaks mit Cashew-Creme (vegan)

Menge: 1 Portion

1 kleiner Blumenkohl (ca. 200 Gramm)
1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Für die Cashew-Creme:
30 Gramm Cashewkerne (eingeweicht, mindestens 2 Stunden)
50 Milliliter Wasser
1 Teelöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Knoblauchzehe
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Spülen Sie den Blumenkohl mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie ihn in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben (Steaks).

Bestreichen Sie die Blumenkohlsteaks auf beiden Seiten mit Speiseöl und würzen Sie sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Heizen Sie eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei mittlerer Hitze vor und braten Sie die Blumenkohlsteaks für etwa 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und leicht weich sind. Alternativ können Sie die Steaks bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) im Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis sie gar sind.

Für die Cashew-Creme geben Sie die eingeweichten Cashewkerne, Wasser, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Pürieren Sie alles, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

Servieren Sie die Blumenkohlsteaks auf einem Teller und geben Sie die Cashew-Creme darüber.

Unsere Tipps:
Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander.
Als Beilage passen geröstete Kartoffeln oder ein frischer Salat hervorragend.
Für eine würzigere Creme können Sie einen Teelöffel Hefeflocken hinzufügen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 250 Kilokalorien
Gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Broteinheiten: 1 BE
Zubereitungszeit: 30 Minuten