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Pharisäer (Schleswig-holsteinisches Nationalgetränk)

¾ Kaffee
Zucker nach Geschmack
1 Schuss Rum
geschlagene Sahne

Schlagen Sie die Sahne sehr Steif.
Füllen Sie eine Kaffetasse gut halbvoll mit einem guten, starken Kaffee.
Süßen Sie ihn nach belieben und gießen Sie einen kräftigen Schuss
vorgewärmten Rum hinein. Decken Sie den Kaffeepunsch mit Sahne
ganz zu, so dass man nichts von dem Rum riecht.

Wichtig:
Man darf nicht umrühren !
Der Pharisäer wird durch die Sahnehaube durch getrunken.

Warum ist der Pharisäer Schleswig-Holsteins Nationalgetränk ?
... sind die alle Alkoholiker ?

Entstanden ist der Pharisäer der Überlieferung nach auf der nordfriesischen Insel Nordstrand, im 19. Jahrhundert.
Zu der Zeit amtierte dort der besonders asketische Pastor G. Bleyer. Bei den Friesen war es Brauch, in seiner
Gegenwart keinen Alkohol zu trinken. Bei der Taufe des sechsten oder siebenten Kindes des Bauern Peter
Johannsen bediente sich der Wirth einer List und bereiteten das oben beschriebene Mischgetränk zu. Die
Sahnehaube verhinderte dabei, dass der Rum im heißen Kaffee verdunstete und es nach Alkohol roch.
Selbstverständlich bekam der Pastor stets einen „normalen“ Kaffee mit Sahne.

Die Gäste wurden nach und nach immer lustiger und vertauschten irgendwann (aus versehen) die Tasse mit der
Tasse des Pastors. Bei Entdeckung soll er ausgerufen haben: „Oh, ihr Pharisäer!“ Und damit hatte das Nationalgetränk
der Nordfriesen nicht nur seine Geschichte, sondern auch seinen Namen.