Lebkuchen-Dragees (vegan)

[koch]

Lebkuchen-Dragees (vegan)

Menge: 200 Gramm (4 Portionen)

100 Gramm vegane Zartbitterschokolade
100 Gramm Lebkuchen, fein zerbröselt oder gehackt
1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (Eventuell für zusätzliche Süße)
Etwas Backpapier

Vorbereitung:

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es beiseite. Dadurch verhindern Sie, dass die Dragees am Blech kleben bleiben.

Schokolade schmelzen:

Füllen Sie einen kleinen Topf mit etwa fünf Zentimetern Wasser.
Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf, sodass die Unterkante der Schüssel das Wasser nicht berührt.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
Geben Sie die vegane Zartbitterschokolade in die Schüssel und rühren Sie kontinuierlich mit einem Löffel, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies die Schokolade klumpig machen kann.

Lebkuchen hinzufügen:

Geben Sie die fein zerbröselten oder gehackten Lebkuchen in die geschmolzene Schokolade.
Wenn Sie eine süßere Variante bevorzugen, fügen Sie nun den Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzu.
Rühren Sie vorsichtig, bis der Lebkuchen gleichmäßig mit Schokolade überzogen ist.

Dragees formen:

Nehmen Sie kleine Portionen der Schokoladen-Lebkuchen-Mischung mit einem Teelöffel oder einem kleinen Löffel auf.
Legen Sie die Portionen mit genügend Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Drücken Sie die Mischung leicht an, um kleine Häufchen oder runde Formen zu bilden.

Kakaopulver hinzufügen:

Sobald die Schokolade leicht fest wird, bestäuben Sie die Dragees gleichmäßig mit dem ungesüßten Kakaopulver.
Alternativ können Sie die Dragees leicht in eine Schüssel mit Kakaopulver werfen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen.

Festwerden lassen:

Lassen Sie die Dragees bei Raumtemperatur vollständig fest werden. Dies kann etwa dreißig Minuten dauern.
Wenn es schneller gehen soll, können Sie das Backblech für etwa fünfzehn Minuten in den Kühlschrank stellen.

Servieren und Aufbewahren:

Sobald die Dragees fest sind, können Sie sie direkt servieren.
Bewahren Sie die restlichen Dragees in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.

Unsere Tipps:

Variationen:

Salzige Note: Bestreuen Sie die Dragees nach dem Schokoladentauchen mit einer Prise Meersalz für eine süß-salzige Kombination.
Gewürze hinzufügen: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Vanille zur Schokoladen-Lebkuchen-Mischung hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Nussige Variante: Rühren Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse in die Schokoladen-Lebkuchen-Mischung ein, bevor Sie die Dragees formen.

Schokolade:

Verwenden Sie hochwertige vegane Schokolade für den besten Geschmack.
Weiße vegane Schokolade kann eine süßere und cremigere Variante der Dragees ergeben.

Lagerung:

Bewahren Sie die Dragees an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit die Schokolade nicht schmilzt und die Dragees ihre Form behalten.
Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen.

Gesundheitlicher Tipp:

Lebkuchen enthält Gewürze wie Ingwer und Zimt, die gesundheitliche Vorteile bieten. Dunkle Schokolade enthält ebenfalls Antioxidantien, was diese Dragees zu einem gesunden Snack macht.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 200 Kilokalorien
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 15 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 11 Gramm)
Kohlenhydrate: 10 Gramm
Broteinheiten: 0,8 Broteinheiten
Zubereitungszeit: 25 Minuten