Zwiebel-Dragees (vegan)

[koch]

Zwiebel-Dragees (vegan)

Menge: 200 Gramm (4 Portionen)

100 Gramm vegane Zartbitterschokolade
100 Gramm Zwiebelringe (dünn geschnitten und getrocknet oder gebacken)
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (eventuell, für zusätzliche Süße)
1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver (eventuell, für die Beschichtung)
Etwas Backpapier

Zwiebelringe vorbereiten:

Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe.
Um die Zwiebelringe zu trocknen, legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier und backen Sie sie bei 100 Grad Celsius etwa 1 bis 2 Stunden, bis sie knusprig und vollständig trocken sind.
Alternativ können Sie die Zwiebelringe frittieren, bis sie knusprig sind, und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schokolade schmelzen:

Füllen Sie einen kleinen Topf mit etwa 5 Zentimetern Wasser.
Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf, sodass die Unterkante der Schüssel das Wasser nicht berührt (Wasserbad).
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
Geben Sie die vegane Zartbitterschokolade in die Schüssel und rühren Sie kontinuierlich mit einem Löffel, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
Wenn gewünscht, fügen Sie den Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzu, um eine süßere Note zu erhalten.

Zwiebelringe in Schokolade tauchen:

Geben Sie die vorbereiteten, knusprigen Zwiebelringe in die geschmolzene Schokolade.
Rühren Sie vorsichtig, bis alle Zwiebelringe gleichmäßig mit Schokolade überzogen sind.

Dragees formen:

Nehmen Sie die Zwiebelringe mit einer Gabel aus der Schokolade und lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen.
Legen Sie die Zwiebelringe einzeln auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.

Kakaopulver hinzufügen:

Wenn gewünscht, bestäuben Sie die Zwiebelringe nach dem Schokoladentauchen leicht mit ungesüßtem Kakaopulver für eine zusätzliche Geschmacksnote.

Festwerden lassen:

Lassen Sie die Dragees bei Raumtemperatur vollständig fest werden. Dies dauert etwa 30 Minuten.
Wenn es schneller gehen soll, stellen Sie das Backblech für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank.

Servieren und Aufbewahren:

Sobald die Zwiebel-Dragees fest sind, können Sie sie direkt servieren.
Bewahren Sie die restlichen Dragees in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.

Unsere Tipps:

Variationen:

Aromatische Note: Fügen Sie eine Prise Knoblauchpulver oder Paprikapulver zur Schokoladenmischung hinzu, um den Zwiebel-Dragees eine herzhafte Note zu verleihen.
Süß-salzige Kombination: Bestreuen Sie die Dragees nach dem Schokoladentauchen mit einer Prise Meersalz für eine interessante Geschmacksvariation.
Gewürze hinzufügen: Für eine zusätzliche Schärfe können Sie Chili oder Cayennepfeffer in die Schokoladenmischung einrühren.

Schokolade:

Verwenden Sie hochwertige vegane Schokolade für den besten Geschmack.
Für eine mildere Variante können Sie auch weiße vegane Schokolade verwenden.

Lagerung:

Bewahren Sie die Dragees an einem kühlen, trockenen Ort auf, um zu verhindern, dass die Schokolade schmilzt.
Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 180 Kilokalorien
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 10 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 6 Gramm)
Kohlenhydrate: 12 Gramm
Broteinheiten: 1 BE
Zubereitungszeit: 35 Minuten (inklusive Trocknungszeit)