Sonnenblumenkern-Dragees (vegan)

[koch]

Sonnenblumenkern-Dragees (vegan)

Menge: 200 Gramm (4 Portionen)

100 Gramm vegane Zartbitterschokolade
100 Gramm Sonnenblumenkerne (ungesalzen und geröstet)
1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (eventuell, für zusätzliche Süße)
Etwas Backpapier

Vorbereitung:

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es beiseite. Dadurch verhindern Sie, dass die Dragees am Blech kleben bleiben.

Sonnenblumenkerne rösten (falls nicht bereits geröstet):

Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor. Bei Umluft stellen Sie die Temperatur auf 140 Grad Celsius ein.
Verteilen Sie die Sonnenblumenkerne gleichmäßig auf dem Backblech.
Rösten Sie die Sonnenblumenkerne im vorgeheizten Backofen für etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Sonnenblumenkerne vollständig abkühlen.

Schokolade schmelzen:

Füllen Sie einen kleinen Topf mit etwa 5 Zentimetern Wasser.
Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf, sodass die Unterkante der Schüssel das Wasser nicht berührt.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
Geben Sie die vegane Zartbitterschokolade in die Schüssel und rühren Sie kontinuierlich mit einem Löffel, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies die Schokolade klumpig machen kann.

Sonnenblumenkerne in Schokolade tauchen:

Geben Sie die abgekühlten Sonnenblumenkerne in die geschmolzene Schokolade.
Wenn Sie eine süßere Variante bevorzugen, fügen Sie nun den Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzu.
Rühren Sie vorsichtig, bis alle Sonnenblumenkerne gleichmäßig mit Schokolade überzogen sind.

Dragees formen:

Nehmen Sie die Sonnenblumenkerne mit einer Gabel aus der Schokolade und lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen.
Legen Sie die Sonnenblumenkerne einzeln auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Dragees zu lassen, damit sie nicht zusammenkleben.

Kakaopulver hinzufügen:

Sobald die Schokolade leicht fest wird, bestäuben Sie die Dragees gleichmäßig mit dem ungesüßten Kakaopulver.
Alternativ können Sie die Sonnenblumenkerne leicht in eine Schüssel mit Kakaopulver werfen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen.

Festwerden lassen:

Lassen Sie die Dragees bei Raumtemperatur vollständig fest werden. Dies dauert etwa 30 Minuten.
Wenn es schneller gehen soll, können Sie das Backblech für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Servieren und Aufbewahren:

Sobald die Dragees fest sind, können Sie sie direkt servieren.
Bewahren Sie die restlichen Dragees in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.

Unsere Tipps:

Variationen:

Salzige Note: Bestreuen Sie die Dragees nach dem Schokoladentauchen mit einer Prise Meersalz für eine süß-salzige Kombination.
Gewürze hinzufügen: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt zur Schokoladen-Sonnenblumenkerne-Mischung hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Nussige Variante: Rühren Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Cashewnüsse in die Schokoladen-Sonnenblumenkerne-Mischung ein, bevor Sie die Dragees formen.

Schokolade:

Verwenden Sie hochwertige vegane Schokolade für den besten Geschmack und eine schöne Konsistenz.
Weiße vegane Schokolade kann eine süßere und cremigere Variante der Dragees ergeben.

Lagerung:

Bewahren Sie die Dragees an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit die Schokolade nicht schmilzt und die Dragees ihre Form behalten.
Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen.

Gesundheitlicher Tipp:

Sonnenblumenkerne sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Mineralien wie Magnesium und Vitamin E. Dunkle Schokolade enthält Antioxidantien, was diese Dragees zu einem gesunden Snack macht.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 190 Kilokalorien
Eiweiß: 4 Gramm
Fett: 17 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm)
Kohlenhydrate: 7 Gramm
Broteinheiten: 0,6 BE
Zubereitungszeit: 25 Minuten