Trauben-Dragees (vegan)

[koch]

Trauben-Dragees (vegan)

Menge: 200 Gramm (4 Portionen)

100 Gramm vegane Zartbitterschokolade
100 Gramm getrocknete Trauben (Rosinen, Sultaninen oder ähnliche Sorten)
1 Esslöffel Kokosöl (eventuell, für eine glattere Schokoladenmischung)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell, für zusätzlichen Geschmack)
1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver oder Puderzucker (für die Beschichtung)
Etwas Backpapier

Vorbereitung:

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es beiseite. Dies verhindert, dass die Dragees am Blech kleben bleiben.

Trauben vorbereiten:

Stellen Sie sicher, dass die getrockneten Trauben vollständig trocken sind. Wenn sie noch etwas feucht sind, lassen Sie sie an der Luft trocknen oder trocknen Sie sie leicht im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) für etwa 10 Minuten.

Schokolade schmelzen:

Füllen Sie einen kleinen Topf mit etwa 5 Zentimetern Wasser.
Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf, sodass die Unterkante der Schüssel das Wasser nicht berührt.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
Geben Sie die vegane Zartbitterschokolade und das Kokosöl (falls verwendet) in die Schüssel.
Rühren Sie kontinuierlich mit einem Löffel, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
Fügen Sie den Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzu und rühren Sie gut um.

Trauben in Schokolade tauchen:

Geben Sie die getrockneten Trauben in die geschmolzene Schokolade.
Rühren Sie vorsichtig, bis alle Trauben gleichmäßig mit Schokolade überzogen sind.

Dragees formen:

Verwenden Sie eine Gabel oder einen kleinen Löffel, um die Schokoladen-Trauben-Mischung aufzunehmen.
Lassen Sie die Trauben mit der Schokolade leicht abtropfen, indem Sie sie auf die Gabel zurückziehen.
Legen Sie die Trauben einzeln auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Dragees zu lassen, damit sie nicht zusammenkleben.

Beschichtung hinzufügen:

Sobald die Schokolade leicht fest geworden ist, bestäuben Sie die Dragees gleichmäßig mit dem ungesüßten Kakaopulver oder Puderzucker.
Alternativ können Sie die Trauben leicht in eine Schüssel mit Kakaopulver oder Puderzucker werfen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen.

Festwerden lassen:

Lassen Sie die Dragees bei Raumtemperatur vollständig fest werden. Dies dauert etwa 30 Minuten.
Wenn es schneller gehen soll, stellen Sie das Backblech für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank.

Servieren und Aufbewahren:

Sobald die Dragees fest sind, können Sie sie direkt servieren.
Bewahren Sie die restlichen Dragees in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.

Unsere Tipps:

Variationen:

Fruchtige Note: Fügen Sie gehackte getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen zu den Trauben hinzu, bevor Sie sie in Schokolade tauchen.
Nussige Variante: Rühren Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Cashewnüsse in die Schokoladen-Trauben-Mischung ein, bevor Sie die Dragees formen.
Aromatisierung: Fügen Sie eine Prise Zimt oder einen Spritzer Zitronensaft zur Schokolade hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Schokolade:

Verwenden Sie hochwertige vegane Schokolade für den besten Geschmack und eine schöne Konsistenz.
Für eine weißere Variante können Sie weiße vegane Schokolade verwenden, die süßer und cremiger ist.

Lagerung:

Bewahren Sie die Dragees an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit die Schokolade nicht schmilzt und die Dragees ihre Form behalten.
Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen.

Gesundheitlicher Tipp:

Getrocknete Trauben sind eine gute Quelle für Antioxidantien und Ballaststoffe, während dunkle Schokolade Antioxidantien liefert. Diese Kombination macht die Dragees zu einem leckeren und dennoch gesunden Snack.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 190 Kilokalorien
Eiweiß: 3 Gramm
Fett: 10 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 6 Gramm)
Kohlenhydrate: 16 Gramm
Broteinheiten: 1,3 BE
Zubereitungszeit: 25 Minuten