Böxlunder Käsekuchen beziehungsweise Quarkkuchen(Kreis Schleswig-Flensburg)

[koch]

Böxlunder Käsekuchen beziehungsweise Quarkkuchen(Kreis Schleswig-Flensburg)

Menge: 1 Portion

Für den Boden:
200 Gramm Mehl
100 Gramm Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Paket Vanillezucker
1 Ei
75 Gramm Butter oder Margarine

Für die Füllung:
1 Kilogramm Magerquark
1 Tasse Zucker
1 Tasse Speiseöl
1 Paket Vanillezucker
2 Eier
1 Teelöffel Zitronensaft
½ Liter Milch
1 Paket Vanille-Puddingpulver

Boden:
Kneten Sie alle Zutaten zu einem festen Teig- Dann legen Sie den Springform-Boden mit 3/4 des Teiges aus
und legen den Rand mit dem Rest-Teig 2 Zentimeter hoch aus.

Füllung:
Hier vermischen Sie auch alle Zutaten mit dem Mixer und geben die Füllung auf den Boden. Anschließend geben
Sie den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa 55 - 65 Minuten. Wenn Sie möchten,
können Sie den Kuchen mit Alufolie abdecken. Das verhindert, dass der Kuchen oben braun wird.

Nach dem der Kuchen fertig gebacken ist, lassen Sie ihn auskühlen und nehmen ihn dann erst aus der Springform.

Er schmeckt am nächsten Tag viel saftiger.

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Ruhezeit: etwa 60 Minuten