Maasholmer Hobelspäne (Kreis Schleswig-Flensburg)
Menge: 1 Portion
500 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
100 Gramm Zucker
1 Paket Vanillin-Zucker
½ Zitrone, Schale, abgerieben
3 Eier
3 Zentiliter Rum
125 Gramm Butter
Speiseöl, zum Ausbacken
Puderzucker
Außerdem:
Frischhaltefolie
etwas Küchenpapier
Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker, dem Vanillezucker, der Zitronenschale, den Eiern,
etwas Rum und der Butter und verkneten Sie die Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig. Dann wickeln Sie
den Teig in die Folie und stellen ihn etwa 60 Minuten im Kühlschrank kalt.
Danach rollen Sie den Teig etwa 3-Millimeter-dick aus und radeln ihn in 3x10-Zentimeter-große Rechtecke aus.
In der Mitte radeln Sie nun einen 5-Zentimeter-langen Schlitz ein und ziehen ein Ende durch den Schlitz. Dann
erhitzen Sie das Speiseöl auf 180 Grad und backen die Hobelspäne darin schwimmend goldgelb aus.
Anschließend lassen Sie die Hobelspäne auf Küchenpapier abtropfen und servieren sie mit Puderzucker bestreut.
Unser Tipp:
Das Fritter-fett hat die richtige Temperatur, wenn Sie einen Holzlöffel hinein halten und an daran kleine Bläschen
aufsteigen. Die Hobelspäne sollten Sie mit einer Schaumkelle herausheben.
Arbetszeit: etwa 25 Minuten
Ruhezeit: etwa 60 Minuten
Menge: 1 Portion
500 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
100 Gramm Zucker
1 Paket Vanillin-Zucker
½ Zitrone, Schale, abgerieben
3 Eier
3 Zentiliter Rum
125 Gramm Butter
Speiseöl, zum Ausbacken
Puderzucker
Außerdem:
Frischhaltefolie
etwas Küchenpapier
Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker, dem Vanillezucker, der Zitronenschale, den Eiern,
etwas Rum und der Butter und verkneten Sie die Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig. Dann wickeln Sie
den Teig in die Folie und stellen ihn etwa 60 Minuten im Kühlschrank kalt.
Danach rollen Sie den Teig etwa 3-Millimeter-dick aus und radeln ihn in 3x10-Zentimeter-große Rechtecke aus.
In der Mitte radeln Sie nun einen 5-Zentimeter-langen Schlitz ein und ziehen ein Ende durch den Schlitz. Dann
erhitzen Sie das Speiseöl auf 180 Grad und backen die Hobelspäne darin schwimmend goldgelb aus.
Anschließend lassen Sie die Hobelspäne auf Küchenpapier abtropfen und servieren sie mit Puderzucker bestreut.
Unser Tipp:
Das Fritter-fett hat die richtige Temperatur, wenn Sie einen Holzlöffel hinein halten und an daran kleine Bläschen
aufsteigen. Die Hobelspäne sollten Sie mit einer Schaumkelle herausheben.
Arbetszeit: etwa 25 Minuten
Ruhezeit: etwa 60 Minuten