Ehestandstorte

[koch]

Ehestandstorte

Menge: 1 Portion

10 Eier
300 Gramm Zucker
2 Zitronen, ungespritzt
30 Gramm gehackte Mandeln
3 Esslöffel Mehl
500 Gramm Äpfel (z.B. Boskoop)
2 Becher Schlagsahne
1 Paket Vanillezucker (8 Gramm)
1 Paket Sahnesteif

Heizen Sie den Backofen auf 150 Grad Celsius vor.

Die Eigelbe rühren Sie mit dem Zucker cremig, den Saft und die Schale von den
Zitronen und die gehackten Mandeln rühren Sie unter.

Eiweiß steif schlagen und mit Mehl unter die Eigelbmasse heben. Nun eine Springform
(30 Zentimeter) mit Backpapier auslegen und die Hälfte der Masse einfüllen.

Jetzt die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in die Äpfel Spalten schneiden und
auf die Eimasse geben. Anschließend die restliche Eimasse darüber geben.

1 Stunde im Backofen auf der 3. Schiene, danach 30 Minuten bei 170° auf der 4. Schiene
backen. Die Torte muss völlig auskühlen, sie fällt dabei zusammen.

Sahne mit Sahnesteif und mit Vanillezucker steif schlagen, und zum Schluss
auf der Torte verteilen.