Zitronencreme-Dessert - ohne Eier und Gelatine aus Ellingstedt (vegan, Kreis Schleswig-Flensburg)
eifrei, gelatinefrei
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Sojajoghurt
3 Zitronen, Bio - Schale und Saft
3 Esslöffel Zucker, etwa je nach Geschmack (oder Süßstoff)
2 Teelöffel Vanillezucker
300 Gramm Cremefine
eventuell Minze, zum Dekorieren
eventuell Himbeeren, zum Dekorieren
Spülen Sie die Zitronen gründlich unter heißem Wasser ab. Dann reiben Sie die Zitrone mit einem
sauberen Geschirrtuch trocken und reiben die Schale auf einer Küchenreibe fein ab (das Weiße brauchen
Sie nicht mit abreiben !), bevor Sie den Zitronensaft auspressen-
Danach vermischen Sie den Sojajoghurt in einer Schüssel mit der Cremefine. Anschließend rühren Sie die
Zitronenschale und den Zitronensaft, den Zucker sowie den Vanillezucker mit einem Schneebesen unter, bis
sich eine homogene Masse bildet.
Nebenbei füllen Sie die Himbeeren in ein feines Sieb, tauchen es in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen
die Himbeeren danach gut abtropfen, während Sie die Beeren entstielen. Außerdem spülen Sie die Minze mit
kaltem Wasser ab und lassen sie ebenfalls gut abtropfen.
Zum Schluss verteilen Sie das Dessert auf Dessertschälchen und dekorieren es mit Minze und
eventuell Himbeeren, bevor Sie die Zitronencreme Ihren Gästen servieren.
Abwandlung:
Himbeeren (auch Tiefkühl-Ware sind auch gut geeignet - dann sollten Sie das Dessert einige
Zeit im Kühlschrank stehen lassen, bis die Beeren aufgetaut sind) geben Sie in Schälchen und
geben darauf die Zitronencreme.
eifrei, gelatinefrei
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Sojajoghurt
3 Zitronen, Bio - Schale und Saft
3 Esslöffel Zucker, etwa je nach Geschmack (oder Süßstoff)
2 Teelöffel Vanillezucker
300 Gramm Cremefine
eventuell Minze, zum Dekorieren
eventuell Himbeeren, zum Dekorieren
Spülen Sie die Zitronen gründlich unter heißem Wasser ab. Dann reiben Sie die Zitrone mit einem
sauberen Geschirrtuch trocken und reiben die Schale auf einer Küchenreibe fein ab (das Weiße brauchen
Sie nicht mit abreiben !), bevor Sie den Zitronensaft auspressen-
Danach vermischen Sie den Sojajoghurt in einer Schüssel mit der Cremefine. Anschließend rühren Sie die
Zitronenschale und den Zitronensaft, den Zucker sowie den Vanillezucker mit einem Schneebesen unter, bis
sich eine homogene Masse bildet.
Nebenbei füllen Sie die Himbeeren in ein feines Sieb, tauchen es in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen
die Himbeeren danach gut abtropfen, während Sie die Beeren entstielen. Außerdem spülen Sie die Minze mit
kaltem Wasser ab und lassen sie ebenfalls gut abtropfen.
Zum Schluss verteilen Sie das Dessert auf Dessertschälchen und dekorieren es mit Minze und
eventuell Himbeeren, bevor Sie die Zitronencreme Ihren Gästen servieren.
Abwandlung:
Himbeeren (auch Tiefkühl-Ware sind auch gut geeignet - dann sollten Sie das Dessert einige
Zeit im Kühlschrank stehen lassen, bis die Beeren aufgetaut sind) geben Sie in Schälchen und
geben darauf die Zitronencreme.