5. Linsensuppe mit Möhren und Sellerie (vegan, ca. 2,50 Euro pro Portion)

[koch]

5. Linsensuppe mit Möhren und Sellerie (vegan, ca. 2,50 Euro pro Portion)
Kalorien pro Portion: ca. 400 kcal

Menge: 4 Portionen

200 Gramm rote oder grüne Linsen
2 kleine Möhren
2 Stangen Sellerie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Handvoll frische Petersilie (eventuell)

Gemüse vorbereiten:
Schälen Sie die 2 kleinen Möhren und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Spülen Sie die Selleriestangen mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie sie in Scheiben. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.

Geben Sie die Möhren und den Sellerie in den Topf und braten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten an.

Fügen Sie die Linsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber. Lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie sie eventuell mit frischer Petersilie vor dem Servieren.

Unsere Tipps:

Eventuell können Sie die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, um den Geschmack aufzufrischen.

Fügen Sie Chiliflocken hinzu, wenn Sie die Suppe gerne etwas schärfer mögen.

Sie können die Suppe auch pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.

Beilage:
Servieren Sie die Linsensuppe mit glutenfreiem Brot oder einem frischen grünen Salat.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 400 kcal
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 10 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8,5 Gramm
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Broteinheiten: 4,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

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