38. Falafel-Wraps mit Tahini-Dressing (vegan, ca. 3,50 Euro pro Portion)

[koch]

38. Falafel-Wraps mit Tahini-Dressing (vegan, ca. 3,50 Euro pro Portion)
Kalorien pro Portion: ca. 400 kcal

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, abgetropft)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Korianderpulver
1 Esslöffel Petersilie (frisch gehackt)
2 Esslöffel Kichererbsenmehl oder Haferflocken (glutenfrei)
4 glutenfreie Wraps
1 Gurke
2 kleine Möhren
1 rote Paprika
1 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl

Für das Tahini-Dressing:
2 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
Saft von 1 Zitrone
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
2 Esslöffel Wasser
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Geben Sie die Kichererbsen, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Kreuzkümmel, Korianderpulver und Petersilie in eine Küchenmaschine oder pürieren Sie alles mit einem Stabmixer. Fügen Sie das Kichererbsenmehl hinzu, bis die Masse fest genug ist, um Falafelbällchen zu formen.

Formen Sie kleine Falafelbällchen aus der Kichererbsenmasse und braten Sie sie in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl goldbraun an. Drehen Sie die Bällchen regelmäßig, bis sie von allen Seiten knusprig sind.

Schälen und schneiden Sie die 2 kleinen Möhren in dünne Streifen. Waschen und schneiden Sie die Gurke und die Paprika ebenfalls in dünne Streifen.

Bereiten Sie das Tahini-Dressing zu, indem Sie das Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Wasser, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

Erwärmen Sie die glutenfreien Wraps kurz in der Pfanne oder im Ofen, bis sie weich und formbar sind.

Bestreichen Sie die Wraps mit dem Tahini-Dressing und belegen Sie sie mit den Falafelbällchen und dem geschnittenen Gemüse.

Rollen Sie die Wraps zusammen und servieren Sie sie sofort.

Unsere Tipps:

Eventuell können Sie frische Minze oder Koriander in die Wraps geben, um dem Gericht mehr Frische zu verleihen.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Sesamsamen über das Tahini-Dressing streuen.

Statt der Wraps können Sie auch glutenfreies Fladenbrot verwenden.

Beilage:
Servieren Sie die Falafel-Wraps mit einem kleinen grünen Salat oder etwas Hummus zum Dippen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 400 kcal
Eiweiß: 12 Gramm
Fett: 16 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 13,5 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Zubereitungszeit:
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

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