8. Kichererbsen-Pfanne mit Brokkoli (vegan, ca. 3,50 Euro pro Portion)

[koch]

8. Kichererbsen-Pfanne mit Brokkoli (vegan, ca. 3,50 Euro pro Portion)
Kalorien pro Portion: ca. 400 kcal

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Kichererbsen (gekocht, aus der Dose)
1 großer Brokkoli (ca. 400 Gramm)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Saft von 1/2 Zitrone
1 Handvoll frische Petersilie (eventuell)

Spülen Sie den Brokkoli mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie ihn in kleine Röschen.

Schälen und hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.

Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und braten Sie sie für etwa 5–7 Minuten, bis sie bissfest sind.

Geben Sie die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne und fügen Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Braten Sie alles zusammen für weitere 5 Minuten an.

Beträufeln Sie die Kichererbsen-Brokkoli-Pfanne mit Zitronensaft und mischen Sie sie gut durch.

Garnieren Sie das Gericht eventuell mit frischer Petersilie vor dem Servieren.

Unsere Tipps:

Eventuell können Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne über die Pfanne streuen, um dem Gericht mehr Textur zu verleihen.

Fügen Sie Chiliflocken hinzu, wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen.

Für mehr Geschmack können Sie Sojasoße oder Tahini (Sesampaste) als Dip dazu reichen.

Beilage:
Servieren Sie die Kichererbsen-Pfanne mit einem frischen grünen Salat oder glutenfreiem Brot.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 400 kcal
Eiweiß: 15 Gramm
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Broteinheiten: 4 BE

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

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