21. Tofu-Tacos mit Avocado und Salsa (vegan, ca. 4 Euro pro Portion)

[koch]

21. Tofu-Tacos mit Avocado und Salsa (vegan, ca. 4 Euro pro Portion)
Kalorien pro Portion: ca. 400 kcal

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Tofu (natur)
8 kleine glutenfreie Maistortillas
1 Avocado
2 kleine Möhren
1 Tomate
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Saft von 1 Limette
1 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Handvoll frische Korianderblätter (eventuell)

Tofu vorbereiten:
Nehmen Sie den Tofu aus der Verpackung und lassen Sie ihn gut abtropfen. Wickeln Sie den Tofu in ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier und legen Sie ein schweres Gewicht darauf (zum Beispiel einen Teller mit einer Dose). Lassen Sie den Tofu etwa 10–15 Minuten ruhen, damit überschüssiges Wasser herausgepresst wird und der Tofu beim Braten knuspriger wird.

Schneiden Sie den ausgedrückten Tofu in kleine Würfel. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie den Tofu bei mittlerer Hitze an, bis er goldbraun und knusprig ist. Fügen Sie die Sojasoße, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu und braten Sie den Tofu weitere 2–3 Minuten.

Schälen und schneiden Sie die 2 kleinen Möhren in dünne Streifen. Schneiden Sie die Tomate und die Zwiebel in kleine Würfel. Hacken Sie die Knoblauchzehe fein.

Für die Salsa mischen Sie die Tomatenwürfel, Zwiebel, Knoblauch, etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Schälen und schneiden Sie die Avocado in dünne Scheiben und beträufeln Sie sie mit Limettensaft, um ein Anlaufen zu verhindern.

Erwärmen Sie die Maistortillas kurz in einer Pfanne oder im Ofen, bis sie weich und formbar sind.

Belegen Sie die Tortillas mit dem gebratenen Tofu, den Möhrenstreifen, Avocadoscheiben und der frischen Salsa. Garnieren Sie die Tacos eventuell mit frischen Korianderblättern.

Unsere Tipps:

Eventuell können Sie vegane Mayonnaise oder einen Joghurtdip als Beilage zu den Tacos servieren.

Fügen Sie Jalapeños oder Chiliflocken hinzu, um den Tacos eine scharfe Note zu verleihen.

Sie können die Tacos mit etwas Hefeflocken bestreuen, um einen "käsigen" Geschmack zu erhalten.

Beilage:
Servieren Sie die Tofu-Tacos mit einem frischen grünen Salat oder veganen Tortilla-Chips.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 400 kcal
Eiweiß: 14 Gramm
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12,5 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Die Preise können abweichen, sie sind von 2024!