22. Vegane Sushi mit Tofu und Gemüse (vegan, ca. 4 Euro pro Portion)

[koch]

22. Vegane Sushi mit Tofu und Gemüse (vegan, ca. 4 Euro pro Portion)
Kalorien pro Portion: ca. 400 kcal

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Tofu (natur)
200 Gramm Sushi-Reis
4 Nori-Blätter (Algenblätter)
1 Avocado
1 Gurke
2 kleine Möhren
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Agavendicksaft
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Tofu vorbereiten:
Nehmen Sie den Tofu aus der Verpackung und lassen Sie ihn gut abtropfen. Wickeln Sie den Tofu in ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier und legen Sie ein schweres Gewicht darauf (zum Beispiel einen Teller mit einer Dose). Lassen Sie den Tofu etwa 10–15 Minuten ruhen, um überschüssiges Wasser herauszupressen.

Kochen Sie den Sushi-Reis nach Packungsanweisung und mischen Sie ihn anschließend mit Reisessig und Agavendicksaft, um den typischen Sushi-Geschmack zu erzeugen. Lassen Sie den Reis abkühlen.

Schneiden Sie den ausgedrückten Tofu in Streifen und braten Sie ihn in 1 Esslöffel Speiseöl goldbraun an. Würzen Sie ihn mit etwas Sojasoße und lassen Sie ihn abkühlen.

Schälen und schneiden Sie die 2 kleinen Möhren und die Gurke in feine Streifen. Schneiden Sie die Avocado in Scheiben.

Legen Sie ein Nori-Blatt auf eine Sushi-Rollmatte und verteilen Sie eine dünne Schicht Sushi-Reis darauf. Lassen Sie dabei oben einen Rand frei.

Legen Sie die Tofu-Streifen, Gurkenstreifen, Möhren und Avocadoscheiben in einer Linie in die Mitte des Reises.

Rollen Sie das Nori-Blatt mithilfe der Sushi-Rollmatte vorsichtig auf und drücken Sie es leicht zusammen, um die Rolle zu festigen. Befeuchten Sie den oberen Rand des Nori-Blattes mit etwas Wasser, um die Rolle zu verschließen.

Schneiden Sie die Sushi-Rolle mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.

Unsere Tipps:

Eventuell können Sie vegane Mayonnaise oder Wasabi als Beilage zu den Sushi servieren.

Fügen Sie frischen Spinat oder eingelegten Ingwer zu den Sushi-Rollen hinzu, um mehr Geschmack zu bekommen.

Sie können die Sushi-Rollen mit Sesamsamen bestreuen, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.

Beilage:
Servieren Sie die veganen Sushi mit Sojasoße zum Dippen und einem kleinen grünen Salat oder eingelegtem Ingwer.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 400 kcal
Eiweiß: 12 Gramm
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Die Preise können abweichen, sie sind von 2024!