41. Gebratener Reis mit Tofu und Gemüse (vegan, ca. 3,50 Euro pro Portion)

[koch]

41. Gebratener Reis mit Tofu und Gemüse (vegan, ca. 3,50 Euro pro Portion)
Kalorien pro Portion: ca. 400 kcal

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Tofu (natur)
200 Gramm Reis (Basmatireis oder Jasminreis)
2 kleine Möhren
1 rote Paprika
1 Zucchini
2 Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Sesam (eventuell)

Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung und lassen Sie ihn abkühlen.

Schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel und braten Sie ihn in 1 Esslöffel Öl goldbraun an. Würzen Sie ihn mit 1 Esslöffel Sojasoße und stellen Sie ihn zur Seite.

Schälen und schneiden Sie die 2 kleinen Möhren in dünne Streifen. Waschen und schneiden Sie die Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten an, bis es weich wird, aber noch Biss hat.

Geben Sie den gekochten Reis und den gebratenen Tofu zum Gemüse in die Pfanne. Fügen Sie 1 Esslöffel Sojasoße, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie alles für weitere 3 bis 5 Minuten, bis alles gut vermischt und durchgebraten ist.

Bestreuen Sie den gebratenen Reis eventuell mit Sesam vor dem Servieren.

Unsere Tipps:

Eventuell können Sie zusätzlich Brokkoli oder Erbsen hinzufügen, um den Nährwert zu erhöhen.

Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie Chiliflocken oder frische Chili hinzu.

Für einen frischen Geschmack können Sie den gebratenen Reis mit frischem Koriander garnieren.

Beilage:
Servieren Sie den gebratenen Reis mit Tofu und Gemüse mit einem kleinen Salat oder einer Schale Kimchi.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 400 kcal
Eiweiß: 15 Gramm
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Zubereitungszeit:
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

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