43. Veganer Burrito mit schwarzen Bohnen und Tofu (vegan, ca. 3,50 Euro pro Portion)

[koch]

43. Veganer Burrito mit schwarzen Bohnen und Tofu (vegan, ca. 3,50 Euro pro Portion)
Kalorien pro Portion: ca. 400 kcal

Menge: 4 Portionen

4 glutenfreie Tortillas
200 Gramm Tofu (natur)
200 Gramm schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
1 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
2 kleine Möhren
1 Avocado
1 Tomate
1 kleine Zwiebel
1 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Korianderblätter (eventuell)

Schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel und braten Sie ihn in 1 Esslöffel Öl goldbraun an. Würzen Sie ihn mit Sojasoße, Kreuzkümmel und Paprikapulver.

Schälen und schneiden Sie die 2 kleinen Möhren in dünne Streifen.

Erhitzen Sie die schwarzen Bohnen in einem Topf und würzen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer. Fügen Sie den Limettensaft hinzu.

Waschen und schneiden Sie die Tomate und die Zwiebel in kleine Würfel. Schälen und schneiden Sie die Avocado in Scheiben.

Erwärmen Sie die glutenfreien Tortillas kurz in einer Pfanne oder im Ofen, bis sie weich und formbar sind.

Legen Sie die gebratenen Tofu-Würfel, die schwarzen Bohnen, die Möhrenstreifen, die Tomaten, Zwiebeln und Avocado auf die Tortillas.

Rollen Sie die Tortillas zu Burritos auf, indem Sie die Seiten einklappen und sie dann fest aufrollen.

Unsere Tipps:

Eventuell können Sie veganen Käse oder Hefeflocken hinzufügen, um einen "käsigen" Geschmack zu erzeugen.

Fügen Sie frische Korianderblätter hinzu, um den Burritos eine frische Note zu verleihen.

Sie können auch Paprika oder Mais hinzufügen, um die Füllung zu variieren.

Beilage:
Servieren Sie die Burritos mit einer Salsa oder einem frischen Tomatensalat.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 400 kcal
Eiweiß: 15 Gramm
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 11,5 Gramm
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Zubereitungszeit:
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

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